La muestra, que coincidirá con la VI Exposición de Gallinas Autóctonas Andaluzas, se celebrará del 15 al 17 de febrero en el Mirador Casas Nuevas. El mercado incluirá talleres de elaboración de queso, catas dirigidas, rutas del queso y rutas gastroculturales por el municipio
Quesos de cabra, oveja y vaca, con mayor o menor grado de maduración, cubiertos de romero, pimentón o envueltos en aceite de oliva virgen extra, cuajadas lácticas, yogures, postres elaborados con leche de cabra… Más de 50 variedades de quesos artesanos elaborados en los pueblos de Andalucía se podrán degustar y comprar en el II Mercado del Queso Tradicional Andaluz que Quesandaluz organiza del 15 al 17 de febrero en Álora, en colaboración con la Asociación Pro Denominación de Origen Quesos de Málaga y el Ayuntamiento de Álora
La muestra reunirá a quince queserías de toda Andalucía
El mercado, que incluirá talleres de elaboración de quesos y catas dirigidas, se celebrará en el Mirador Casa Nuevas, junto a la Avenida de Cervantes, y albergará quince queserías: Queso Montefrieño, Montefrío (Granada); El Pastor del Valle, Alhaurín El Grande (Málaga); Quesos artesanos Pajarete, Villamartín (Cádiz); Quesería El Llano jaral, Álora (Málaga); Quesería La Hortelana, Coín (Málaga); Quesos Agasur- El Pinsapo, Campanillas (Málaga); Quesería Artesanal Blanca Serrana, Archidona (Málaga); Queso de Ubrique, Ubrique (Cádiz); Corsevilla, Cazalla de la Sierrra (Sevilla); Quesos Sierra Sur Ermita Nueva, Alcalá La Real (Jaén); La cabra verde, Arcos de la Frontera (Cádiz); Los Balanchares, Zuheros (Córdoba).
Propuesta de tabla de quesos elaborados con leche de cabra
Propuesta de tabla de quesos andaluces con distintas técnicas de elaboración
Además, Los asistentes que abonen cinco euros podrán degustar ocho variedades de queso, y para ello se proponen dos rutas: la de que los quesos de cabra y la de los variados, que les puede servir a los asistentes para poder conocer mejor los quesos andaluces. Y todo ello regado con vino de la tierra elaborado en la bodega de la localidad.
Visitas guiadas
Asimismo, Guadalhorce Turismo va a organizar visitas gastroculturales guiadas por Álora por un precio de tres euros por persona en grupos reducidos: las visitas serán a las 12.00 y a las 16.30 del sábado y a las 12.00 del domingo
El mercado se celebra de modo paralelo a la VI Exposición de Gallinas Andaluzas Sureñas, que contará también con un mercado de productos artesanos como embutidos, aceites, aceitunas, pan, repostería…
El mercado del queso artesano supone un ejemplo de circuitos cortos de comercialización que consiguen reconocer el precio más justo de las producciones locales y la puesta en valor de los productos transformados en nuestro propio territorio.
El mercado pondrá a disposición de los consumidores quesos artesanos elaborados en Andalucía elaborados con las materias primas de nuestro propio territorio y con mano de obra de nuestros pueblos, con toda la riqueza que ello supone.
Además los quesos artesanos andaluces están elaborados de forma natural, siguiendo la receta de nuestros antepasados pero usando nuevas técnicas más adecuadas a las nuevas necesidades del consumidor.
