Una decena de restaurantes participarán en las jornadas, que se celebrarán del 2 al 25 de marzo en el Valle del Guadalhorce
Un total de nueve restaurantes participarán las las jornadas gastronómicas Saborea Guadalhorce 2012, el chivo lechal malagueño, organidas por Guadalhorce Turismo con la colaboración del GDR Valle del Guadalhorce y Cabra Málaga, y la financiación de la Unión Europea y la Junta de Andalucía.
Las Jornadas Gastronómicas se celebrarán del 2 al 25 de marzo en las siete localidades del Valle del Guadalhorce (Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Cártama, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís) y se espera que cuenten con la participación de una quincena de restaurantes.
En esta edición, las jornadas tendrán como protagonistas el Chivo Lechal Malagueño, con el objetivo de ofrecer a los comensales las diversas interpretaciones que, desde el Valle del Guadalhorce, se ofrecen de este producto estrella de la gastronomía malagueña. Además, con la puesta en marcha de estas jornadas, Guadalhorce Turismo pretende poner en valor los productos locales agroalimentarios de la comarca, promocionar el Valle del Guadalhorce como la “huerta de Málaga” en las zonas próximas, revalorizar la gastronomía del Guadalhorce y promocionar los restaurantes de la comarca.
Aquellos establecimientos que deseen adscribirse a las jornadas pueden hacerlo online en el formulario facilitado al final de la presente noticia y se beneficiarán de toda la campaña promocional y de valorización que conllevará el desarrollo de las jornadas.

El Chivo lechal Malagueño
Según Juan Manuel Micheo, de Cabra Malagueña, el «Chivo Lechal Malagueño» es un producto tradicional producido en la provincia de Málaga a partir de cabras de raza Malagueña.
Es un animal de un mes aproximado de edad, con un peso vivo entre 8 y 10 kgs y un peso a la canal entre 5 y 6,5 kgs. Procede de explotaciones con características constructivas y de habitabilidad que garanticen el bienestar de los animales, debiendo tener cada explotación un programa sanitario adecuado.
Su alimentación está basada en la leche materna, no admitiéndose ningún tipo de alimento sólido ni líquido diferente a ésta. Sus madres serán animales inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza. La asociación velará por la procedencia de los animales y se controlará su sacrificio y comercialización en mataderos locales.

Restaurantes participantes

ALHAURÍN EL GRANDE

Carolina

Ctra. De Málaga El Zángano nº 17
Tel. 952 49 04 67
[email protected]
www.restaurantecarolina.com

La Higuera

Ctra. De Coín nº 27
Tel. 952 49 10 94
[email protected]

Los Candiles

Urb. El Cigarral C/ Almendro, nº 4
Tel. 952 59 46 79
Tel. 685 677 654
[email protected]
www.restauranteloscandiles.com

Venta Los Arcos

Ctra. Cártama-Coín Km. 6
Tel. 609 466 497
[email protected]
 
ÁLORA

Hacienda Los Conejitos

Ctra. de Carratraca Km. 5
Tel. 952 49 69 42
Movil. 686 685 700
Fax: 952 49 80 20
[email protected]
www.restaurantelosconejitos.com

La Garganta-El Chorro

Barriada El Chorro s/n
Tel. 952495000
Fax. 952495298
[email protected]
www.lagarganta.com
 
COIN

Casa Paco

C/ Juan Domínguez Moreno nº 55 Urb. El Rodeo
Tel. 952 45 03 49
Tel. 650 396 792
[email protected]
www.casapaco.es
PIZARRA

El Cortijo del Arte

Ctra. A7054, Km. 22
Tel. 952 48 45 23 – 952 48 47 65
Tel. 609 718 282
www.cortijodelarte.com
[email protected]
 
VALLE DE ABDALAJÍS

Los Atanores

Ctra. Valle de Abdalajís-Antequera km. 29
Huerta El Chorro
Tel. 952 48 80 68
Fax: 952 48 93 49

Alojamientos participantes

ÁLORA

Complejo turístico La Garganta

Barriada El Chorro s/n
Tel. 952495000
Fax. 952495298
[email protected]
www.lagarganta.com
 
PIZARRA

Hotel El Cortijo del Arte

Ctra. A7054, Km. 22
Tel. 952 48 45 23 – 952 48 47 65
Tel. 609 718 282
www.cortijodelarte.com
[email protected]

Complejo Rural Cortijo El Realejo

Ctra. De Pizarra a Casarabonela, km 1
Tel. 952 48 36 82
Tel. 658 85 95 80
[email protected]
www.cortijoelrealejo.es
 
VALLE DE ABDALAJÍS

Hostal Vista La Sierra

Prolongación calle Viento nº 6
Tel. 952 48 80 52
Tel. 626 27 12 41
[email protected]