En cruce Juan López Peñalver con Severo Ochoa

justo delante del edifico Centro de Empresas NIDO

De 12:30 a 15:00

Tres de los restaurantes participantes en esta edición de las jornadas gastronómicas que se celebran en todo el Valle del Guadalhorce, ofreceran una degustación de uno de los platos de chivo preparados especialmente para estas jornadas.

La Garganta-El Chorro de Álora

El Cortijo del Arte de Pizarra

Carolina de Alhaurín el Grande

sábado, 11 de febrero  – Martes, 28 de febrero de 2012

El Chivo lechal Malagueño
Según Juan Manuel Micheo, de Cabra Malagueña, el “Chivo Lechal Malagueño” es un producto tradicional producido en la provincia de Málaga a partir de cabras de raza Malagueña.
Es un animal de un mes aproximado de edad, con un peso vivo entre 8 y 10 kgs y un peso a la canal entre 5 y 6,5 kgs. Procede de explotaciones con características constructivas y de habitabilidad que garanticen el bienestar de los animales, debiendo tener cada explotación un programa sanitario adecuado.
Su alimentación está basada en la leche materna, no admitiéndose ningún tipo de alimento sólido ni líquido diferente a ésta. Sus madres serán animales inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza. La asociación velará por la procedencia de los animales y se controlará su sacrificio y comercialización en mataderos locales.

Restaurantes participantes

ALHAURÍN EL GRANDE

Carolina

Ctra. De Málaga El Zángano nº 17

Tel. 952 49 04 67

info@restarantecarolina.com

www.restaurantecarolina.com

La Higuera

Ctra. De Coín nº 27

Tel. 952 49 10 94

javi-190@hotmail.com

Los Candiles

Urb. El Cigarral C/ Almendro, nº 4

Tel. 952 59 46 79

Tel. 685 677 654

barloscandiles@hotmail.com

www.restauranteloscandiles.com

Venta Los Arcos

Ctra. Cártama-Coín Km. 6

Tel. 609 466 497

restaurantelosarcos2@yahoo.es

ÁLORA

Hacienda Los Conejitos

Ctra. de Carratraca Km. 5

Tel. 952 49 69 42

Movil. 686 685 700

Fax: 952 49 80 20

info@restaurante-losconejitos.com

www.restaurantelosconejitos.com

La Garganta-El Chorro

Barriada El Chorro s/n

Tel. 952495000

Fax. 952495298

informacion@lagarganta.com

www.lagarganta.com

COIN

Casa Paco

C/ Juan Domínguez Moreno nº 55 Urb. El Rodeo

Tel. 952 45 03 49

Tel. 650 396 792

info@casapaco.es

www.casapaco.es
PIZARRA

El Cortijo del Arte

Ctra. A7054, Km. 22

Tel. 952 48 45 23 – 952 48 47 65

Tel. 609 718 282

www.cortijodelarte.com

info@cortijodelarte.com

VALLE DE ABDALAJÍS

Los Atanores

Ctra. Valle de Abdalajís-Antequera km. 29

Huerta El Chorro

Tel. 952 48 80 68

Fax: 952 48 93 49

Alojamientos participantes

ÁLORA

Complejo turístico La Garganta

Barriada El Chorro s/n

Tel. 952495000

Fax. 952495298

informacion@lagarganta.com

www.lagarganta.com

PIZARRA

Hotel El Cortijo del Arte

Ctra. A7054, Km. 22

Tel. 952 48 45 23 – 952 48 47 65

Tel. 609 718 282

www.cortijodelarte.com

info@cortijodelarte.com

Complejo Rural Cortijo El Realejo

Ctra. De Pizarra a Casarabonela, km 1

Tel. 952 48 36 82

Tel. 658 85 95 80

info@cortijoelrealejo.es

www.cortijoelrealejo.es

VALLE DE ABDALAJÍS

Hostal Vista La Sierra

Prolongación calle Viento nº 6

Tel. 952 48 80 52

Tel. 626 27 12 41

sergiocuenca83@hotmail.es

Soy Antonio del Restaurante CASA PACO de Coín y tengo el placer de invitaros a una CATA DE VINOS que celebrarenos el próximo día 2 de febrero a las 20´30 h.

La cata la dirige DIONISIO GONZÁLEZ PANIAGUA acreditado como el mejor sumiller de Málaga 2008

Consistirá en una CATA DE INICIACIÓN con los vinos:

Blanco AURA de Rueda

Rosado LAS CAMPANAS de Navarra

Tinto crianza AZPILICUETA de Rioja

Tinto reserva TARSUS de Rioja

Y acabamos saboreando unos PLATOS DE LA CASA.

El precio 20€ IVA inlcuído

PLAZAS LIMITADAS

Llamar al 95245 03 49 CASA PACO o al 650 396 792 (Antonio)

Un saludo. Gracias

Estas jornadas forman parte del proyecto Euroempleo, cofinanciado por el Fondo Social Europeo y el Servicio Andaluz de Empleo, que gestiona Guadalhorce Turismo con el objetivo de encontrar nuevas formas de generar empleo de calidad en el sector gastronómico del Valle del Guadalhorce.
Las jornadas, a cuyo acto de inauguración asistieron José Sánchez, presidente del GDR Valle del Guadalhorce; Juan Martín, alcalde de Alhaurín el Grande; y Fernando García, presidente de Guadalhorce Turismo, contarán con la participación de representantes de otros territorios que están haciendo de la gastronomía y la alimentación una fuente de ingresos, como es el caso de la Rioja Alta y la Rioja Suroriental, que mostrarán el trabajo que desarrollan en torno a sus productos locales, su cocina y su industria agroalimentaria.
EL presidente de Guadalhorce Turismo ha destacado “el potencial que tiene nuestra comarca a la hora de crear empleo en torno a la gastronomía, que engloba sectores como la agricultura, la ganadería, la industria agroalimentaria o el sector turístico” y ha invitado a los presentes a “aprender de las experiencias que están desarrollando otros territorios que están aprovechando al máximo su potencial a través de la cooperación y creación de actividades vinculadas a la gastronomía”.
Por otro lado, las jornadas han servido para dar a conocer los resultados de un estudio promovido por Guadalhorce Turismo donde se ofrece una comparativa de la repercusión económica y laboral del sector gastronómico en cuatro territorios: la Rioja Alta, la Rioja Suroriental, la Hoya de Buñol (Valencia) y el Valle del Guadalhorce.
El día finalizará con una mesa de experiencias del Valle del Guadalhorce donde está previsto se debata sobre la conveniencia para el empleo comarcal de la creación de un Club de Producto Gastronómico en el Valle del Guadalhorce.
El Valle del Guadalhorce ha contado tradicionalmente con un importante número de empresas dedicadas al sector de la restauración. Esto, unido a la alta calidad de los alimentos que se producen en el Valle del Guadalhorce y a la actual situación de desempleo, ha llevado a Guadalhorce Turismo a gestionar un programa EUROEMPLEO con la temática Fomento del Empleo de Calidad en sector gastronómico del Valle del Guadalhorce. El proyecto pretende la creación y mantenimiento del empleo en el sector turístico mediante la creación de productos turísticos vinculados a la gastronomía y un Club de Producto como nueva herramienta de gestión que implique a otros sectores y que fomente el empleo en nuestra comarca.

Esta guía une los pueblos que componen la comarca del Guadalhorce en una ruta con siete etapas, que a través de antiguos caminos y vías pecuarias nos van a cercando a cada uno de los pueblos de la comarca. La ruta está diseñada para hacerla en bicicleta, pero también se puede hacer a Caballo. En este último caso deberá de informarse de las posibilidades de alojamiento para los animales en las oficinas de turismo de los pueblos.

El evento, que este año retomará su ubicación inicial en la Plaza Baja de La Despedía, girará en torno a la degustación gratuita de sopas perotas y de productos gastronómicos locales. Cada año se reparten más de 7.000 raciones de este plato más típico del municipio acompañadas de aceitunas manzanilla Aloreña. Durante todo el día, se podrá disfrutar de un mercadillo con más de 50 expositores de productos gastronómicos y artesanales típicos de la zona, así como de la “La Ruta de las Sopas” por una decena de bares del casco histórico.

El día vendrá acompañado de una amplia oferta de actividades culturales y de ocio: actuaciones de la panda de verdiales, flamenco, actividades infantiles, talleres, así como los sorteos del concurso de Álora Turismo.

• Flora:

Podemos encontrar bosques con especies de encinas y alcornoques. Los bosques más abundantes son los de pinar de repoblación, entre los que encontramos el pino carrasco, el pino piñonero y el resinero. En estos bosques encontramos otras especies características y de sustitución como la coscoja, el enebro, algunos alcornoques  o madroños, además de otros matorrales.

En los roquedos y cortados encontramos una vegetación altamente especializada denominada rupícola.

La vegetación de riberas depende para su estabilidad de la humedad aportada por los ríos y arroyos.  Se disponen en bandas paralelas  junto a los cauces de agua en función de las necesidades de humedad y de la resistencia a las crecidas y avenidas.

Algunas de las especies endémicas que podemos encontrar en la comarca son: Linaria salzmanii, Rupicapnos africana, Linaria huteri, Linaria clementei (la más grande de las linarias españolas). En los suelos peridotíticos: siempreviva colorada, saxifraga, centáurea de Carratraca presente en Sierra de Aguas. Limonium malacitanum, Calicotomo intermedia.

• Fauna:

En las zonas de montaña y escarpes encontramos:

Reptiles como la Lagartija Colilarga, el llamativo Lagarto Ocelado, la mimética Culebra Bastarda o la más ampliamente distribuida Culebra de Escalera. Dentro del grupo de las aves podemos encontrar al Roquero Solitario, Escribano Montesino, Collalba Negra, Cuervo, Grajilla, Chova Piquirroja. El Vencejo Común así como el Vencejo Real. Entre las rapaces nocturnas se podemos destacar la presencia de Búho Real, Mochuelo. Entre las rapaces diurnas destaca el Águila-azor Perdicera que en nuestra provincia nidifica la mayor población de España o el Buitre Leonado, además de Halcón Peregrino y Cernícalo vulgar.

De los Mamíferos podemos destacar  la Cabra Montés. También se localizan medianos y pequeños carnívoros, como el Zorro único cánido superviviente en la provincia, o mustélidos como el Tejón, la Jineta o el Meloncillo.

En las áreas boscosas, aunque escasas, podemos encontrar una variedad representativa de fauna: Reptiles como la Culebra Bastarda, la Culebra de Escalera, Culebra de Collar y entre los Anfibios la Salamandra Común o el Tritón Jaspeado.

Son especies de aves características de estas zonas: Paloma Torcaz, Tórtola Europea, el Pito Real y Pico Picapinos entre los “pájaros carpinteros”.  Agateador Común, Carbonero Común, Carbonero Garrapinos, Piquituerto, el amenazado Colirrojo Real, también dominan este panorama las rapaces predadoras diurnas como Azor Común, Gavilán Común, Culebrera Europea, Aguililla Calzada, Busardo Ratonero; entre las aves nocturnas encontramos el Cárabo Común, el Búho Chico y el Mochuelo; entre los córvidos podemos destacar la presencia del Arrendajo.

Sobre los Mamíferos podemos destacar el Ciervo, el Jabalí y pequeños mamíferos como la Comadreja, Garduña, Turón, Tejón, Gato montés, Meloncillo, Jineta y por supuesto el Zorro.

En las zonas de río y ribera podemos citar entre los Anfibios el Gallipato, el Tritón Jaspeado, el Sapillo Pintojo Meridional o la Rana Común. Comparten área los Reptiles más acuáticos como el Galápago Leproso, Culebra Viperina o la Culebra de Collar.