Ingredientes -1/2 kilo de pescado -2 huevos -aceite de oliva -vinagre(o limón) -pan frito -sal Preparación Se prepara una mahonesa con una yema de huevo y aceite de oliva y se reserva. Se hierve agua con sal o vinagre(o limón) y se cuajan en ella unas claras de huevo, echándolas justo en el momento de [...]
Ingredientes -300 gramos de harina de trigo -1 litro de leche entera -150 gramos de azúcar -1 vasito de anís dulce -costrones de pan frito -frutos secos -miel de caña Preparación En una sartén honda o en una cazuela, se tuesta la harina a fuego fuerte removiendo constantemente para que no se queme. Cuando se [...]
Ingredientes -1 kilo de higos secos -250 gramos de almendras -canela -clavo -matalahúva Preparación Se parten los higos secos en trozos muy pequeños y se extienden. Se vierten sobre ellos las almendras peladas y picadas, así como canela, clavo y matalahúva y se mezclan bien todos los ingredientes. Con la masa resultante, se forma una [...]
Ingredientes -espárragos, -ajos, -aceite, -huevos, -sal, -agua y -pan. Preparación Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos. En el caldo se cuajan un par de huevos, con cuidado para que no se deshagan [...]
Ingredientes -1/2 kilo de pan -3 tomates -1 cebolla -1 pimiento -1 ajo -hierbabuena -azafrán -pimienta molida -aceite -sal Preparación Se hace un refrito con los tomates, cebolla, pimiento, ajo, pimienta y azafrán. En un recipiente aparte, se hierve agua con un poco de sal, a la que se añade el sofrito y se deja [...]
Ingredientes -almendras peladas, 1 kg -2,5 l de agua -1 miga de pan mediana -aceite nevadillo de la zona -vinagre -sal al gusto -1 diente de ajo Preparación Pasar por la batidora las almendras, la miga de pan, un poco de agua, el aceite, sal, vinagre y el diente de ajo, cuando se haga una [...]
Ingredientes -miga de pan (un puñado pequeño) -cáscara de naranja (la de media naranja) -bacalao (200 g) -pimienta negra: -2 granos -aceite de oliva Virgen Extra Verdial -ajo: 1-2 dientes -vinagre -pimentón molido dulce: una cucharada pequeña no muy llena Preparación En el mortero se ponen los dientes de ajo y la pimienta, se machacan, [...]
La Asociación Guadalhorce Turismo ha entregado los premios del concurso “Tomate que sabe a Tomate” realizado durante la Ruta gastronómica Tomate Huevo de Toro 2020 patrocinada por Sabor a Málaga y la Diputación de Málaga bajo el lema “El sabor que nos une”. Los ganadores han sido Jorge Tallón, May Fernández y Mari Ángeles Sánchez [...]
Este año el Tomate Huevo de Toro del Guadalhorce ha sido más solidario que nunca y tras la celebración del Mercado Sabor a Málaga Tomate Huevo de Toro, los días 15 y 16 de agosto, se han entregado a Cruz Roja 2.467 euros procedentes de las diversas actividades solidarias que se han llevado a cabo. [...]
Compartimos la noticia sobre el Concurso Tomate que sabe a Tomate de la Ruta Gastronómica Tomate Huevo de Toro en Radio televisión Alhaurín el Grande ATV. Noticia Concurso Tomate que sabe a Tomate en ATV El tomate Huevo de Toro sigue triunfando en la mesa de los 46 restaurantes participantes en la Ruta gastronómica Huevo [...]
Ya son muchos los amantes del tomate que se están animando a compartir su experiencia en sus redes sociales y es que ¡Vale la pena! No solo saborean el magnífico Tomate Huevo de Toro, sino que pueden ganar uno de los cinco lotes de 2 entradas al Caminito del Rey y una caja de Tomate [...]
El pasado 31 de julio la Academia Gastronómica de Málaga se reunió en el restaurante El Yantar de La Mezquitilla para continuar con su ciclo “Trabajando en la recuperación de la confianza”. En esta ocasión, la charla corrió a cargo de Antonio Guevara, Decano de la Facultad de Turismo de la UMA que aportó una [...]
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