Ingredientes -1/2 kilo de pescado -2 huevos -aceite de oliva -vinagre(o limón) -pan frito -sal Preparación Se prepara una mahonesa con una yema de huevo y aceite de oliva y se reserva. Se hierve agua con sal o vinagre(o limón) y se cuajan en ella unas claras de huevo, echándolas justo en el momento de [...]
Ingredientes -300 gramos de harina de trigo -1 litro de leche entera -150 gramos de azúcar -1 vasito de anís dulce -costrones de pan frito -frutos secos -miel de caña Preparación En una sartén honda o en una cazuela, se tuesta la harina a fuego fuerte removiendo constantemente para que no se queme. Cuando se [...]
Ingredientes -1 kilo de higos secos -250 gramos de almendras -canela -clavo -matalahúva Preparación Se parten los higos secos en trozos muy pequeños y se extienden. Se vierten sobre ellos las almendras peladas y picadas, así como canela, clavo y matalahúva y se mezclan bien todos los ingredientes. Con la masa resultante, se forma una [...]
Ingredientes -espárragos, -ajos, -aceite, -huevos, -sal, -agua y -pan. Preparación Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos. En el caldo se cuajan un par de huevos, con cuidado para que no se deshagan [...]
Ingredientes -1/2 kilo de pan -3 tomates -1 cebolla -1 pimiento -1 ajo -hierbabuena -azafrán -pimienta molida -aceite -sal Preparación Se hace un refrito con los tomates, cebolla, pimiento, ajo, pimienta y azafrán. En un recipiente aparte, se hierve agua con un poco de sal, a la que se añade el sofrito y se deja [...]
Ingredientes -almendras peladas, 1 kg -2,5 l de agua -1 miga de pan mediana -aceite nevadillo de la zona -vinagre -sal al gusto -1 diente de ajo Preparación Pasar por la batidora las almendras, la miga de pan, un poco de agua, el aceite, sal, vinagre y el diente de ajo, cuando se haga una [...]
Ingredientes -miga de pan (un puñado pequeño) -cáscara de naranja (la de media naranja) -bacalao (200 g) -pimienta negra: -2 granos -aceite de oliva Virgen Extra Verdial -ajo: 1-2 dientes -vinagre -pimentón molido dulce: una cucharada pequeña no muy llena Preparación En el mortero se ponen los dientes de ajo y la pimienta, se machacan, [...]
Seis nuevos establecimientos se suman a la Red Guadalhorce Turismo Información 18 son ya los establecimientos que conforman la Red Guadalhorce Turismo Información, tras la adhesión a la misma de seis nuevos establecimientos. La entrega de placas y firma de convenios de colaboración tuvo lugar el pasado jueves en la Cafetería Alameda de Coín con [...]
Seis nuevos establecimientos se adhieren a la Red Guadalhorce Turismo Información La Red Guadalhorce Turismo información presentará sus nuevos establecimientos este jueves en Coín. En total, son ya dieciocho los establecimientos adheridos a la red. Desde este jueves, son 18 los establecimientos que conforman la Red Guadalhorce Turismo Información, una red de puntos de información turística en [...]
Guadalhorce Turismo dedica su décima edición de jornadas gastronómicas Saborea Guadalhorce al tomate, con el nombre de Saborea Guadalhorce Tomate, tomate. La huerta del Valle del Guadalhorce está en estos momentos cuajaíta de ” matas” de tomates y sus tradicionales “encañaos”. Aprovechando que desde ahora hasta finales del verano este fruto es el rey de [...]
El GDR Valle del Guadalhorce organiza durante la mañana la Jornada Formativa “ Los atractivos turísticos del Camino Mozárabe de Santiago a su paso por el Valle del Guadalhorce “, una actividad para que los establecimientos adheridos a la red conozcan mejor las posibilidades turísticas de este recurso con el que cuenta la comarca. Hay [...]
El Club reúne un grupo de restaurantes del Valle del Guadalhorce que apuestan por el conocimiento de los productos y por rescatar recetas tradicionales del Valle del Guadalhorce. Dar a conocer los tesoros gastronómicos del Valle del Guadalhorce y de Málaga y poner sobre la mesa sus huertas, sus artesanos, su paisaje… Con este [...]
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