El Chivo Lechal Malagueño, protagonista de las próximas jornadas gastronómicas Saborea Guadalhorce

ene 30, 2012 Sin Comentarios por Macarena

Una decena de restaurantes participarán en las jornadas, que se celebrarán del 2 al 25 de marzo en el Valle del Guadalhorce
Un total de nueve restaurantes participarán las las jornadas gastronómicas Saborea Guadalhorce 2012, el chivo lechal malagueño, organidas por Guadalhorce Turismo con la colaboración del GDR Valle del Guadalhorce y Cabra Málaga, y la financiación de la Unión Europea y la Junta de Andalucía.
Las Jornadas Gastronómicas se celebrarán del 2 al 25 de marzo en las siete localidades del Valle del Guadalhorce (Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Cártama, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís) y se espera que cuenten con la participación de una quincena de restaurantes.
En esta edición, las jornadas tendrán como protagonistas el Chivo Lechal Malagueño, con el objetivo de ofrecer a los comensales las diversas interpretaciones que, desde el Valle del Guadalhorce, se ofrecen de este producto estrella de la gastronomía malagueña. Además, con la puesta en marcha de estas jornadas, Guadalhorce Turismo pretende poner en valor los productos locales agroalimentarios de la comarca, promocionar el Valle del Guadalhorce como la “huerta de Málaga” en las zonas próximas, revalorizar la gastronomía del Guadalhorce y promocionar los restaurantes de la comarca.
Aquellos establecimientos que deseen adscribirse a las jornadas pueden hacerlo online en el formulario facilitado al final de la presente noticia y se beneficiarán de toda la campaña promocional y de valorización que conllevará el desarrollo de las jornadas.

El Chivo lechal Malagueño
Según Juan Manuel Micheo, de Cabra Malagueña, el “Chivo Lechal Malagueño” es un producto tradicional producido en la provincia de Málaga a partir de cabras de raza Malagueña.
Es un animal de un mes aproximado de edad, con un peso vivo entre 8 y 10 kgs y un peso a la canal entre 5 y 6,5 kgs. Procede de explotaciones con características constructivas y de habitabilidad que garanticen el bienestar de los animales, debiendo tener cada explotación un programa sanitario adecuado.
Su alimentación está basada en la leche materna, no admitiéndose ningún tipo de alimento sólido ni líquido diferente a ésta. Sus madres serán animales inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza. La asociación velará por la procedencia de los animales y se controlará su sacrificio y comercialización en mataderos locales.

Restaurantes participantes

ALHAURÍN EL GRANDE

Carolina

Ctra. De Málaga El Zángano nº 17

Tel. 952 49 04 67

info@restarantecarolina.com

www.restaurantecarolina.com

La Higuera

Ctra. De Coín nº 27

Tel. 952 49 10 94

javi-190@hotmail.com

Los Candiles

Urb. El Cigarral C/ Almendro, nº 4

Tel. 952 59 46 79

Tel. 685 677 654

barloscandiles@hotmail.com

www.restauranteloscandiles.com

Venta Los Arcos

Ctra. Cártama-Coín Km. 6

Tel. 609 466 497

restaurantelosarcos2@yahoo.es

 

ÁLORA

Hacienda Los Conejitos

Ctra. de Carratraca Km. 5

Tel. 952 49 69 42

Movil. 686 685 700

Fax: 952 49 80 20

info@restaurante-losconejitos.com

www.restaurantelosconejitos.com

La Garganta-El Chorro

Barriada El Chorro s/n

Tel. 952495000

Fax. 952495298

informacion@lagarganta.com

www.lagarganta.com

 

COIN

Casa Paco

C/ Juan Domínguez Moreno nº 55 Urb. El Rodeo

Tel. 952 45 03 49

Tel. 650 396 792

info@casapaco.es

www.casapaco.es
PIZARRA

El Cortijo del Arte

Ctra. A7054, Km. 22

Tel. 952 48 45 23 – 952 48 47 65

Tel. 609 718 282

www.cortijodelarte.com

info@cortijodelarte.com

 

VALLE DE ABDALAJÍS

Los Atanores

Ctra. Valle de Abdalajís-Antequera km. 29

Huerta El Chorro

Tel. 952 48 80 68

Fax: 952 48 93 49

Alojamientos participantes

ÁLORA

Complejo turístico La Garganta

Barriada El Chorro s/n

Tel. 952495000

Fax. 952495298

informacion@lagarganta.com

www.lagarganta.com

 

PIZARRA

Hotel El Cortijo del Arte

Ctra. A7054, Km. 22

Tel. 952 48 45 23 – 952 48 47 65

Tel. 609 718 282

www.cortijodelarte.com

info@cortijodelarte.com

Complejo Rural Cortijo El Realejo

Ctra. De Pizarra a Casarabonela, km 1

Tel. 952 48 36 82

Tel. 658 85 95 80

info@cortijoelrealejo.es

www.cortijoelrealejo.es

 

VALLE DE ABDALAJÍS

Hostal Vista La Sierra

Prolongación calle Viento nº 6

Tel. 952 48 80 52

Tel. 626 27 12 41

sergiocuenca83@hotmail.es

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